В отличие от Киндзмараули, завод Шуми менее амбициозен. Достаточно ограниченный список продукции позволяет им сконцентрироваться на винах, которые могут претендовать на мировые вкусовые стандарты. После посещения интересного музея истории грузинского виноделия, нам предложили бесплатную дегустацию. Вина показались неплохими, но больше запомнилось фирменное крепленое вино. В саду мы нашли старинную печь для грузинского самогона, или чача. Хотя скорее всего сегодня её гонят более современными методами. В цеху располагались знакомые эмалированные цистерны, а на подъезде заметили, как рабочие сгружают подавленный виноград из грузовика в винодельный пресс. Врядли можно ожидать от такого процесса вина превосходного качества.
