Грузия, Киндзмараули

Бывавши в постсоветских странах восточной Европы, я видел грузинские вина на прилавках магазинов, в картах кафе и в Таллине, и в Питере, и в Минске. Их названия звучат очень привлекательно и экзотично, но вместе с тем почти по-родному: Хванчкара, Алазанская долина и конечно Киндзмараули. Полусухие и полусладкие натуральные красные нравятся почти каждой гражданке бывшего Союза, а белые почти каждому гражданину. Ну или наоборот. Сухими в основном брезгуют, и немногие отважатся потратиться на сухое вино, грузинское то или нет.

И вот представился случай побывать в самом центре легенды – на заводе “Киндзмараули”, который находится в городе Кварели региона Кахетия, официальное название долины реки Алазани. Туристам там показывали цех, лабораторию и предлагали платную дегустацию.

В последние годы грузинам удалось добиться значительных успехов в области туризма, и впечатление от посещения завода было как от похода в Диснейленд. Если организация тура и дегустации были в принципе на западном уровне, то старые эмалированные цистерны для винной ферментации насторожили. Дубовые бочки имели также достаточно старый вид. В западной Европе маленькие производители вина не имеют офиса, залов дегустаций и прочих маркетинговых атрибутов, но находят деньги на цистерны из нержавейки и регулярно обновляют бочки.

Женщина, нагревающая пробирку с вином, выглядела очень уверенно. Но нам не успели объяснить, что она именно делала за стеклом, так как все спешили на дегустацию. Полусладкий Киндзмараули был сладеньким, сухое белое Цинандали не впечатлило, а красное сухое Саперави слишком отдавало деревом.. 

Но все же хорошее впечатление оставило белое вино, произведенное по старой кахетинской традиции в глиняном квери. Я такое впервые попробовал в одном винном баре в старом Тбилиси. Единственная проблема заключалась в его цене. Бокал стоил 5, а бутылка 15-20 евро и больше. Однако этот продукт меня действительно заинтриговал, и я решил пробовать только вина квери в последующих дегустациях.