Равнины Медок в бассейне реки Гаронны сменяются зелеными холмистыми пейзажами в районе Сант-Эмильона, где производят самое престижное вино бордо. Почва здесь также отличается, вместо галечного грунта преобладает известняк, местами песок и глина. Однако способ производства вина в Сант-Эмильоне практически такой же, как в остальных районах региона Бордо: 60% мерло смешивают с каберне фран и каберне совиньон. Избыток солнца и богатая почва позволяют выращивать огромные урожаи винограда. Для того чтобы получить качественное вино, некоторые гроздьи винограда срезают, таким образом виноградник концентрирует сок в лучших ягодах.
Цена бутылки Сант-Эмильон начинается от 20 евро. Однако, как и с остальными винами бордо, вкусное вино зависит от года. Например, Сант-Эмильон 2005 года будет стоить не меньше 40€, а 2009 еще дороже!
