Белое вино Этуаль универсально. Его хорошо пить прохладным в жаркую летнюю погоду с рыбными закусками, но оно также отлично подходит для таких обильных зимних блюд, как сырное фондю или запеченной курицы.
Местность Этуаль, или “Звезда”, которая находится в предальпийском регионе Jura (Жюра), берет свое название от ископаемых молюсков в виде морских звезд из эпохи динозавров. Ведь здесь в Юрском периоде (названный от региона Жюра) было древнее море, а сегодня на известняковой почве выращивают виноград Chardonnay и Savagnin. Белое вино Этуаль производят из соотношения 9/1 этих сортов, а желтое вино делают полностью из Саванян.
