Хотя ни в Париже, ни в окрестностях, конечно же никакого вина не производят уже больше ста лет (туристические виноградники Монмартра не в счет), именно его я бы назвал винной столицей Франции. Многочисленные рестораны, кафе, винные бары, бутики, а также рынки, выставки и салоны, предлагают огромный выбор вина и другой алкогольной продукции со всех уголков страны и мира.
В этом посте я расскажу про уроки дегустации вин bio в баре
Jéroboam (Жеробоам). За четыре часа мы успели попробовать больше десяти французских вин разных сортов и происхождений. Специальное ведерко для сплевывания позволило не потерять вкусовую чувствительость и сохранить чистое мышление. Несмотря на то, что некоторые вина мне были знакомы, и я уже прочел немного литературы по дегустации, послушать анализ профессионального сомелье всегда интересно. К тому же, было несколько приятных сюрпризов.
Например, игристое вино
Méthode Traditionnelle от талантливого винодела François Chidaine (Франсуа Шидэн). Этот аперитив из сорта Chenin (Шенен) золотого цвета с цитрусовым ароматом, отдаленно напоминающим пиво, происходит из местечка Montlouis-sur-Loire в винном регионе Loire (Луар). Его короткий вкус превосходно подходит к холодным рыбным закускам.
Совсем другое дело темно-красное вино Syrah от братьев Jamet из региона Côte-Rôtie (Кот-Роти), которое, благодаря своему пряному аромату и долгому сложному вкусу, отлично сочетается с запеченым приправленным мясом.
И наконец, на десерт приятно удивило красное натурально-сладкое южное вино Reserva Banyuls (Баньюль) из домена La Tour Vielle. Его, наверное, можно поставить в одну категорию с португальским Porto или французским Pineau des Charentes (Пино Шарент, не путать с сортом pinot), но Banyuls мне показался намного более легким и простым. Недаром его называют “вином для размышлений”.
Цена этих вин в парижских барах и погребах начинается от 13 и заканчивается 22 евро за бутылку, что конечно, дороже, чем в среднем более распространенные вина Бордо или Бургонь. Но, несомненно, стоит потратить такую сумму на оригинальность в сочетании с качеством.
