Месяц: Август 2015

Болония, расположенная меньше, чем в ста километрах от Флоренции, кажется ничем не похожа на последнюю. В этом городе из красного кирпича много галерей, меньше туристов, больше студентов и другая, своя гастрономия и кухня.

На заметку место, где можно вкусно поесть и купить сыр, пасту и вино собственного производства: La Vecchia Malga 

В отличие от хозяйства Панацелло, Риcекколи является семейным делом и объемы производства здесь намного ниже. К тому же, этого вина нет в открытой продаже: хозяева продают его на месте либо отправляют посылкой. Они также производят Chianti Classico, но им более интересно экспериментировать с другими сортами винограда. Как то, которое я держу в руке, Piccolo Verdot, от французского сорта Petit Verdot. Однако такие вина, хотя и произведенные в регионе Кьянти, не имеют ярлыка Chianti DOC. 

Едем в Chianti (Кьянти). В стране с такими красивыми пейзажами невозможно производить плохие вина! Склоны невысоких гор Кьянти заняты виноградниками и оливковыми деревьями, среди которых расположены местные боттеги. 

Очень приветливые итальянцы из Azienda Panzanello (хозяйство Панцанелло) рассказывают о своей привязанности к региону и о увлечении вином. Хотя в последние годы здесть стали производить белое вино, Кьянти известно во всем мире своими красными сухими винами. Наверное, это самое популярное итальянское вино, которое к тому же ценится своим высоким качеством и традициями. Вино Chianti Classico производят практически исключительно из сорта Sangiovese (Санджовезе) и бродит оно не менее года в дубовых бочках. Эта строгость в рецептуре отличает вино Кьянти от, например, французских красных вин, которые чаще всего производят из смесей сортов. 

Мой лучший food trip года: Firenze, столица итальянской культуры и главный город винного региона Chianti (Кьянти) и итальянской области Тоскана.

Во Флоренции огромное колличество музеев, старинных зданий и других исторических достопримечательностей. Но еще больше в ней ресторанов, тратторий, баров и энотек (enoteca – винный бар). Отдельное место занимают городские рынки: на втором этаже Merсato Centrale (Центральный рынок) готовят блюда из местных продуктов и варят отличное пиво, а на первом этаже предлагают продегустировать вино Кьянти, купить сыры и оливковое масло, доставленные из всех уголков Тосканы,  а также пасту и специи для различных итальянских блюд. 

За одну неделю визита невозможно охватить все гастрономическое разнообразие Флоренции. Но больше всего запомнились три места. В них обязательно нужно:

2) Пройтись по карте вин в Libreria Brac. Это маленькое многоцелевое современное заведение имеет библиотеку, винный бар, собственную кухню, а также уютный дворик.  

3) Съесть самую вкусную пиццу в Berberè. Её готовят и пекут прямо на глазах у посетителей и она прекрасно сочетается с местным артизанальным пивом.  

Вечером итальянцы собираются огромными толпами в барах, а некоторые танцуют для туристов тарантеллу , которая вдохновила в свое время Рахманинова. Несомненно, Флоренция – город, в котором невозможно скучать.